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Flan de topinambours au fromage
br>Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
INGREDIENTS
- 700 g de topinambours
- 4 cuil à soupe de jus de citron
- 3 dl de crème fraîche épaisse
- 2 oufs
- ½ cuil à café de muscade râpée
- 75 g de gruyère râpé
Préchauffez le four (th5)
Pelez 700 g de topinambours
Plongez-les aussitôt dans une casserole d’eau salée avec 4 cuil à soupe de jus de citron.
Portez a ébullition, baissez le feu, cuisez 10 min à petit bouillon
Egouttez
Transférez dans un joli plat à four
Battez 3 dl de crème fraîche épaisse avec 2 oufs, ½ cuil à café de muscade râpé
Enfournez 30 min environ : le flan doit être pris, le fromage fondu et doré
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